食品微生物检测精准性高靶向性强：食品安全问题一直以来都是大家关注的问题，微生物对食品的污染问题与此同时引起大家的关注。微生物在制造、运输、销售等各个环节都有可能污染食品类，一旦污染，便会大量繁殖，造成食品腐败变质，引起食源性污染和食物中毒。为了避免此类中毒事件的发生，采用合理有效的食品微生物检验方法，是避免和预防微生物食源性污染的重要途径。而传统的检测方式实验繁杂、耗时较长、工作任务繁重。因而，大家开始关注食品类微生物检验的有效途径，寻找微生物检验的新载体。
食品类微生物检验技术是指，采用关于检测方式，对食物中的各类微生物进行检验，以鉴别与分析食物中的微生物数目、种类等，找到不利于人体的微生物，保证食品类不会危害人体健康。
食品微生物检测伴随着生物相关技术和微电子技术的不断发展，准确、快速、特异性的食品微生物检验技术已越来越受到世界各地科学家们的关注。因为食品类大部分来源于动植物等大自然生物，因而自身天然存在鉴别物质和反应能力。食品微生物监测不同于常规物化反应，这是利用生物反应的一种检测方式，不但方便快捷，而且精准性更高、靶向性更强。